AIP-Kürbissuppe
Die meisten Kürbissuppern schmecken einfach langweilig. Diese hier ist schon pur ein Genuss – mit Einlage und Garnitur schaut sie nicht nur frohfarbig und hinreißend aus, sondern schmeckt auch so.
engagierte Küche für Autoimmunpaleo (AIP)
Geflügel
Confierte Entenkeulen mit Feigensalat
Aus dem letzten Frankreichurlaub gab es noch 2 Dosen „Confit de Canard“ im Keller, die nun auf den Tisch sollten. Konfieren ist eine uralte Technik zur Haltbarmachung von Fleisch, bei dem lediglich Steinsalz und Fett zum Einsatz kommen. Auch die Beilage sollte an den Urlaub einfach loskochen…
Ramen / asiatische Nudelsuppe mit Huhn
Inspiriert von einem Bild hatte ich Lust auf Ramen. Und Süßkartoffelnudeln waren auch noch im Haus, also flink eine AIP-konforme Variante der asiatischen Nudelsuppe kreiert.
Honig-Zitronen-Hühnchen aus dem Ofen
Zitrone, Thymian und Honig würzen diese Poularde aufs schmackhafteste. Zusammen mit dem marinierte Gemüsebett ein komplettes Gericht.
Grichisches Huhn vom Blech
Alles auf einem Blech im Ofen geschmort, bringt dieses Gericht die Aromen Griechenlands auf den heimischen Tisch.