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Brigitta Fiesel

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LECKERRIESLING – Was ist denn das für ein Name für einen Foodblog mit AIP/Paleo-Gerichten?

Als ich mit dem AIP (Autoimmunprotokoll) anfangen wollte, fiel es mir total schwer, mich dafür zu entscheiden. Wenn ich im Web nach Rezepten gesucht hatte, oder in Gruppen mich umgeschaut hatte, dann begegneten mir hauptsächlich Bilder von Tellern, auf denen ziemlich spaßbefreit gedünstetes Gemüse, Süßkartoffeln und etwas Fleisch oder Fisch lieblos nebeneinander lagen.

Und das soll soll ich jetzt wochenlang essen und kaum etwas Besseres für den Rest meines Lebens?

Also erst mal rüber zu den Paleolandern geschaut und das Pferd von hinten aufgezäumt:
Was ist das Ziel, was kann nach dem AIP sein?

Und dann habe ich mein Ziel definiert: So zu kochen, dass ich weiterhin Freude beim Entwickeln der Rezepte habe, beim Essen der Ergebnisse, und dass Gäste noch nicht einmal merken, dass sich bei meiner Küche etwas geändert hat und sie weiterhin so gerne zum Essen kommen wie früher.

Mittlerweile klappt das ganz prima, und ich möchte für AIP-Neulinge den Weg etwas abkürzen.

Viel Spaß beim Stöbern in meinem persönlichen Kochbuch und lasst Euch insprieren:
Engagierte Küche für AIP und Paleo!

Ach ja – und wo kommt jetzt das “Leckerriesling” her?
Das ist das Bekenntnis, dass AIP/Paleo nicht spaßbefreit sein muss, und dass ein leckeres Glas Riesling (natürlich erst nach dem #AIPreintro) zu einem guten Essen der Gesundheit und dem Geschmack zuträglich ist.

Das heißt: ihr findet bei einigen Rezepten auch eine Weinempfehlung von mir.