Neue Rezepte

Ochsenschwanzragout

Ochsenschwanzragout

Zu unrecht fristet der Ochsenschwanz in Deutschland sein Dasein als Suppe. Dieser Cut vom Rind ist viel zu schade dafür und verdient einen angemessenen Auftritt, wie hier als schlotziges Ragout.

Kalbskotelette mit Spitzkohl

Kalbskotelette mit Spitzkohl

Gutes Essen auf die Schnelle? Das geht! Grill an, ein Kalbskotelette drauf, ein leckeres Gemüse dazu und fertig ist ein Abendessen „unter der Woche“! Macht es Euch dazu draußen gemütlich.

Knuspriges AIP-Brot

Knuspriges AIP-Brot

Brot ist in Deutschland ein Kulturgut – und im AIP eigentlich tabu. Aber mit diesem Rezept bist Du komplett konform und kannst endlich ein knuspriges Brot genießen.

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gegrillter Wolfsbarsch mit Blumenkohl-Pfifferling-Gröstl

gegrillter Wolfsbarsch mit Blumenkohl-Pfifferling-Gröstl

  Der aus gem Mittelmeer stammende Wolfsbarsch eigenet sich gut zum Grillen. Mit einer leckeren Gemüsebegleitung schmeckt er noch besser.

Rehrücken auf Kürbis und Quitten

Rehrücken auf Kürbis und Quitten

„Was isst Du denn jetzt um Himmels Willen?!“ Diesen Satz kennst Du sicher auch. „Nur Leckeres, was meinem Körper gut tut“ ist meine Antwort darauf, zum Beispiel Rehrücken auf Kürbis und Quitten.

Kaninchen mit Rosinen und Oliven

Kaninchen mit Rosinen und Oliven

Kaninchenkeulen in süß/säuerlich/würzigem Sugo – einfach außergewöhnlich und himmlisch lecker.

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AIP-Apfelkuchen

AIP-Apfelkuchen

Eine der größten Herausforderungen im AIP ist Gebäck – dieses Soulfood fehlt einfach. Rettung naht in Form eines AIP-konformen Apfelkuchen mit Streuseln!

Entrecôte mit Pfifferlingen

Entrecôte mit Pfifferlingen

Pfifferlinge – sooo lecker! Hier erscheinen sie als vollwertige Beilage zu einem wunderbar gegrilltem Entrecôte.

Fermente Teil 01

Fermente Teil 01

Um seiner Darmgesundheit etwas Gutes zu tun, sind Fermente ganz weit vorne. Diese zwei milchsauer vergorenen Kraute sind lecker, knackig, und schmecken als Minivorspeise vor dem Essen.

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Herbstlicher Salat mit Pfifferlingen

Herbstlicher Salat mit Pfifferlingen

Der Sommer neigt sich dem Ende entgegen, ein kleines Trostpflaster dafür sind die Pfifferlinge, die es jetzt frisch auf dem Markt gibt. Rauf auf den Salat mit den kleinen Hütchen!

Mandel-Cantuccini

Mandel-Cantuccini

Ein doppelter Espresso, dazu etwas Gebäck – aber bitte Paleo. Mit diesen leckeren Mandel-Cantuccini bist Du auf der sicheren Seite – auch wenn sie eine kleine Sünde sind 😉

Rindsrouladen mit Apfel-Sauce

Rindsrouladen mit Apfel-Sauce

Was tun, wenn sich die Eltern/Großeltern zum Essen angemeldet haben? Natürlich einen Klassiker der deutschen Küchen paleokonform auf den Tisch bringen!

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Küchenhelfer Teil 01

Küchenhelfer Teil 01

„Das ständige frische Kochen raubt so viel Zeit, das bekomme ich einfach nicht hin!“ Schon oft habe ich diesen oder einen ähnlichen Satz gehört, wenn es um die Paleo-Küche oder das AIP geht.. Aber es gibt Unterstützung durch gute Küchenhelfer.

Paleo-Zwetschgenkuchen

Paleo-Zwetschgenkuchen

So ganz ab und an muss es trotz Paleo Kuchen sein. Jetzt zur Pflaumenzeit muss es natürlich ein Zwetschgenkuchen mit Streuseln sein!

Rosinen-Apfel-Muffins

Rosinen-Apfel-Muffins

Leckere Muffins, die sich gut einfrieren und mitnehmen lassen. Sehr gut machen sie sich auch auf dem Frühstücksbuffet. Continue reading Rosinen-Apfel-Muffins

Lammkotelettes mit Tomatensalat

Lammkotelettes mit Tomatensalat

Für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse sind die kleinen Lammkotelettes genau die richtige Wahl.

Schokoladenkuchen „death by chocolate“

Schokoladenkuchen „death by chocolate“

Als betörender Abschluss eines Menus ist dieser Luxus-Schokoladenkuchen wunderbar geeignet.

Ghee selber kochen

Ghee selber kochen

Der nussige Geschmack in Verbindung mit der buttrigen Süße steht jeden Fleisch und Fisch gut zu Gesicht.  Auch Pilze kommen in Ghee gut zur Geltung. Continue reading Ghee selber kochen

Paleo-Eiskaffee

Paleo-Eiskaffee

Wenn Milcheis nicht erlaubt ist, man aber trotzdem bei dem heißen Wetter einen Eiskaffee trinken möchte… 

lauwarme Oktopus-Kartoffel-Pfanne

lauwarme Oktopus-Kartoffel-Pfanne

Tagsüber 35 Grad, Abends ein mediterranes Pfannengericht – das schmeckt nach Urlaub auf der eigenen Terrasse!